餐飲創業者/餐廳老板如何判斷一家好的餐廳設計公司?
聽餐飲設計師說,2014~2016年餐飲行業的爆發年,那時候都是餐廳老板催著要效果圖、施工圖,很多時候半成品也直接拿去施工,工期很趕,真的等不起,餐飲設計師的設計費也是拿到手軟。連鎖餐飲店和餐飲品牌加盟店如火如荼,真是盛況吶!餐飲從業者,你有抓住這個黃金期嗎?
像陳奕迅唱的那樣,《10年》盛況仍舊還想遇見。如今,“增長模式”已切換到“存量時代”、“微利瘋卷時代”,餐廳設計公司也從單純的“裝修服務商”轉變為“餐廳戰略伙伴”。餐飲老板要辨別、匹配合適的餐廳設計公司難度也上升了!
下面這張圖展示了現代餐飲設計公司從3大層面全面影響餐廳,并最終驅動商業成功:
怎么判斷和選擇一家好的餐飲設計公司?
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首先跳出效果圖,看餐飲商業理解
看餐飲行業資質,行業經驗沉淀,作品案例,以及設計案例如今的經營現狀。拋開設計落地談華麗的效果圖就是流氓。
優秀的餐廳設計公司首先是成熟的餐飲商業顧問,更關心餐廳的招牌菜、日均客流量、商業競爭對手、客戶體驗反饋等,并從商業空間設計角度切入、解決現存問題。
“賣家秀”VS“買家秀”,全鏈條落地能力
優秀的設計不停留于效果圖合施工圖,設計落地效果是檢驗餐飲設計公司水準的尺度。施工監督、物料把控、軟裝陳設、菜單設計、引流設計扥全流程一站式服務。餐飲設計落地后的呈現和目標客戶的用餐體驗評價才是買家秀。
普通餐飲設計PK專業餐飲設計
(過去的)普通餐飲裝修設計公司,完成空間裝飾工程就算完成服務,(如今的)專業餐飲設計公司需要解決餐廳商業經營問題。并通過餐飲空間設計控制裝修成本,保證呈現效果,進而提升營收和利潤。
服務流程:現場量房→ 概念設計→ 效果呈現→ 施工制圖 → 施工落地
前期商業分析→ 品牌定位 → 空間策略 → 一體化設計 → 落地支持
成果是:設計打造出一個有競爭力、可持續盈利的餐飲品牌體驗場所。
餐飲設計是一項戰略投資。在今天“顏值即利潤”,且競爭白熱化的餐飲市場,專業的餐廳設計不再是“美化形象”的可選開銷,而是關乎餐廳經營和成長發展的戰略投資!
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1: #藝鼎設計 2: 大石代 3: 陳林設計 4:梅蘭設計 5:子然設計 6:蜂鳥設計 7:花方里 8:道和設計 9:赫筑設計 10:綻放設計
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