“顧客才是最終的上帝”。只有消費(fèi)者喜歡、顧客滿(mǎn)意，才能吸引更多的回頭客，餐廳生意才會(huì)興隆，所以主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要琢磨消費(fèi)者的心理需求，怎么才能讓顧客滿(mǎn)意。如果餐廳是以當(dāng)?shù)卮蟊娤M(fèi)群體為主要客源的話，設(shè)計(jì)時(shí)就以當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和飲食喜好作為基本出發(fā)點(diǎn)，在設(shè)計(jì)風(fēng)格和飯菜口味上能夠讓當(dāng)?shù)厝艘子诮邮芎拖矏?ài)。

?采用什么樣的經(jīng)營(yíng)方式是主題餐廳定位的重點(diǎn)，設(shè)計(jì)時(shí)要考慮餐廳是以什么樣的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)在比較多的有連鎖經(jīng)營(yíng)、自主經(jīng)營(yíng)兩種，連鎖經(jīng)營(yíng)在設(shè)計(jì)時(shí)比較簡(jiǎn)單，一般由連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)按照統(tǒng)一風(fēng)格設(shè)計(jì)，而自主經(jīng)營(yíng)就要設(shè)計(jì)出異于其他餐廳不同的特色，主打個(gè)性特色牌。至于采用何種經(jīng)營(yíng)方式，還要以前期市場(chǎng)調(diào)查分析結(jié)果為參考。

主題餐廳選擇什么樣的裝飾材料，是餐廳能否突出某種主題的關(guān)鍵。主題餐廳的歷史文化、懷舊情素、浪漫氛圍都是靠裝飾材料來(lái)裝扮的，所以在設(shè)計(jì)方案時(shí)，要根據(jù)餐廳主題來(lái)確定選擇哪種風(fēng)格的材料，比如裝修歐式的西餐廳，就要選擇豪華大氣的地磚和墻面磚，在餐廳背景墻部位可以選擇用馬賽克拼接西方特點(diǎn)的圖案，在燈具和其他軟裝飾品的選擇上，也要盡可能與西式風(fēng)格相匹配。

?在餐廳設(shè)計(jì)之初，要根據(jù)投資數(shù)額和當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力來(lái)確定餐廳的規(guī)模大小，餐廳不僅要具備一定接納能力，還要避免就餐人數(shù)少造成的空間浪費(fèi)。

餐廳的檔次要根據(jù)對(duì)應(yīng)的主消費(fèi)群體來(lái)確定，如果面向大眾消費(fèi)的中低檔消費(fèi)，設(shè)計(jì)裝修時(shí)要盡量簡(jiǎn)潔，如果是面向白領(lǐng)或高層消費(fèi)，餐廳物品和設(shè)計(jì)風(fēng)格要顯得高端大氣。