餐飲空間設計是在餐廳設計中的重要組成部分，餐飲平面設計布局跟餐廳內(nèi)各個功能空間的面積、能接待顧客的人數(shù)和餐廳的等級息息相關。一個餐廳的平面設計做的好不好決定看整個餐廳的美觀和實用性。下面由高圖設計帶您如何打造美觀和實用性的餐廳。

1、入口和前臺的位置

在餐飲平面設計中，前臺一般設計在正對入口或側(cè)對入口的位置，因為這樣更有利于迎接顧客、接受訂單、咨詢和買單等服務。

2、動線的設計

根據(jù)客席的位置、顧客的行走動線和服務人員的工作動線進行設計，在餐飲平面設計中，要保證餐廳內(nèi)的主要通道和工作動線上沒有障礙物。

3、廚房的面積和位置

一般廚房都會被設計在餐廳的最后部分，廚房的面積應該占總面積的百分之四十到五十左右。在餐飲平面設計中，應該事先研究好廚房的功能設備，再確定好廚房的位置和面積。

4、客席的布置

客席大多都是設置在窗邊或墻邊，客席的形態(tài)也分為很多種，例如點型、豎型、橫型、橫豎組合性等等類型，可以以餐廳大小和氛圍為依據(jù)，根據(jù)室內(nèi)裝飾來變化不同桌椅的形態(tài)。