一、【區(qū)域定位】

農(nóng)家樂一般位于鄉(xiāng)村地區(qū)，同時(shí)這些鄉(xiāng)村距離大城市不能太遠(yuǎn)，一般不會(huì)超過2小時(shí)車程，這樣定位的好處在于：交通條件良好；目標(biāo)客戶群體精準(zhǔn)；消費(fèi)人群基數(shù)龐大。農(nóng)家樂必須位于交通干線附近或者交通樞紐旁邊，便于消費(fèi)者出行的方便；農(nóng)家樂的日常飲食一般是天然、綠色、環(huán)保的食材，這部分食材能夠滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，能夠滿足城市居民的生活質(zhì)量的要求和對(duì)綠色、環(huán)保的消費(fèi)需求；位于城市周邊的鄉(xiāng)村經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂有著天然的優(yōu)勢(shì)，目標(biāo)客戶群體數(shù)量非常巨大，比如成都市人口基數(shù)有1600萬(wàn)龐大的消費(fèi)群體，周邊的農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)中不會(huì)擔(dān)心目標(biāo)客戶群體的數(shù)量和質(zhì)量。

二、【市場(chǎng)定位】

農(nóng)家樂一般位于鄉(xiāng)村地區(qū)，這里自然環(huán)境優(yōu)越，交通條件較好，食材新鮮、綠色、環(huán)保、無(wú)污染、價(jià)格相對(duì)較實(shí)惠，所有這些優(yōu)勢(shì)都是城市居民選擇的首要原因，市場(chǎng)定位需要考慮到周邊城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度，一般情況下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度較高的一線城市周邊的農(nóng)家樂消費(fèi)水平相對(duì)較高，消費(fèi)者一般不會(huì)低于120元/人，而經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度相對(duì)較低的二三線城市農(nóng)家樂的消費(fèi)水平基本穩(wěn)定在80元/人的水平。市場(chǎng)定位的精準(zhǔn)程度直接決定了農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)成本和利潤(rùn)高低。

三、【服務(wù)質(zhì)量】

服務(wù)質(zhì)量直接決定了農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)狀況，在第三產(chǎn)業(yè)高度發(fā)展的今天，服務(wù)質(zhì)量直接決定了經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)成敗，農(nóng)家樂的范疇是旅游經(jīng)濟(jì)的具體體現(xiàn)形式之一，帶動(dòng)了假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，拉動(dòng)城鄉(xiāng)之間的交流互動(dòng)，縮小了城鄉(xiāng)之間的經(jīng)濟(jì)差距，但目前廣大的農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)方依然存在著許多問題，這些問題主要集中在以下幾個(gè)問題：品牌意識(shí)淡薄，服務(wù)不夠人性化，衛(wèi)生安全存在重大隱患，食品安全存在著一定隱患。目前服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)重視品牌化的方向是大趨勢(shì)，但大部分農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)方依然對(duì)品牌策略保持觀望狀態(tài)，沒有品牌意識(shí)的農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)是沒有前途的，對(duì)未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃也是模糊的；服務(wù)的質(zhì)量也相對(duì)較低，沒有足夠的服務(wù)人員，服務(wù)的質(zhì)量自然就不能達(dá)到城市居民需要的標(biāo)準(zhǔn)；基礎(chǔ)設(shè)施條件落后，這就需要當(dāng)?shù)卣畬?duì)農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行政策扶持，提供完善的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供一定的物質(zhì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

四、【開發(fā)模式】

“農(nóng)戶+農(nóng)戶”的開發(fā)模式，多家農(nóng)戶利用各自的優(yōu)勢(shì)組織農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)，可以在一定程度上抵御市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，能夠發(fā)揮一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，但面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境依然不能很好地應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)；“農(nóng)戶+公司”的開發(fā)模式，這類開發(fā)模式較上一種開發(fā)模式更有優(yōu)勢(shì)，公司投入資金，農(nóng)戶參與經(jīng)營(yíng)，雙方互利共贏，公司減少了資金投入，提高了一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，農(nóng)戶也減少了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，是較好的經(jīng)營(yíng)模式，但不是最優(yōu)的經(jīng)營(yíng)模式，依然不利于品牌化和連鎖方向發(fā)展；“農(nóng)戶+公司+政府”的經(jīng)營(yíng)模式，這類模式無(wú)疑是最優(yōu)的經(jīng)營(yíng)模式，政府招商引資，提供政策支持，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行扶持，加大當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，公司主打市場(chǎng)開發(fā)，投入前期廣告宣傳，政府提供基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，這樣的模式三方都能受到更大的經(jīng)濟(jì)利益，農(nóng)戶通過親自參與增加了收入，公司通過參與壯大了實(shí)力，政府通過項(xiàng)目提高了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)實(shí)力和整體發(fā)展規(guī)模。

五、【盈利途徑】

農(nóng)家樂的盈利途徑主要有以下幾種：食品消費(fèi)，這里的食品消費(fèi)占比非常大，一般提供當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)或者當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的野菜等山貨，這類食材最城市居民的吸引力是巨大的，消費(fèi)金額一般低于城市金額，但和鄉(xiāng)村消費(fèi)水平相對(duì)則大有優(yōu)勢(shì)，利潤(rùn)頗豐；旅游項(xiàng)目，通過開展主題公園、主題樂園、游樂場(chǎng)、游樂園、休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的消費(fèi)項(xiàng)目取得一定的經(jīng)濟(jì)收益 ，提高經(jīng)營(yíng)者的收益。

六、【重大意義】

農(nóng)家樂是增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模和質(zhì)量的有效途徑，是城市居民和農(nóng)村居民進(jìn)行經(jīng)濟(jì)交流的有效手段。國(guó)家目前倡導(dǎo)振興“三農(nóng)”的問題，農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)是政府高度關(guān)注的問題，要解決三農(nóng)問題必須解決農(nóng)民的收入問題，解決農(nóng)民的收入就必須解決農(nóng)民的就業(yè)問題，農(nóng)民只能通過利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源、靠山吃山，充分發(fā)掘當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)解決就業(yè)問題，當(dāng)?shù)卣仨毚罅Ψ鲋伯?dāng)?shù)剞r(nóng)戶對(duì)農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、親子農(nóng)業(yè)、度假村、田園綜合體等項(xiàng)目的開發(fā)上。