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合成全景天作空間設(shè)計(jì)——晟永興烤鴨/三里屯
【項(xiàng)目名稱】：晟永興烤鴨/三里屯店
【設(shè)計(jì)公司】：北京天作空間設(shè)計(jì)公司建筑改造及室內(nèi)
【空間設(shè)計(jì)】：王大泉
【輔助設(shè)計(jì)師】：白元皓/劉延爽
【項(xiàng)目位置】：北京市朝陽區(qū)三里屯新東路
【項(xiàng)目面積】：1200平米
【完工時間】：2017年3月照明
【設(shè)計(jì)顧問】：北京光石普羅照明公司
【藝術(shù)品顧問】：JuIie
【花藝顧問】：Gleason Chu
【攝影師】：史云峰
《莊子 知北游》中寫到“天地有大美而不言，四時有明法而不議”。無為而無不為，美之為美。如今的時代，人們需要返璞歸真的安靜與簡單。晟永興品牌已有十年歷史積淀，傳承的專注與從容賦予了品牌不一般的文化底蘊(yùn)。這家新烤鴨店就位于北京三里屯地區(qū)的新東路口，守著使館區(qū)，鬧中取靜。
店鋪前身由三個小餐廳組成，結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜。設(shè)計(jì)師在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，把原來的建筑空間，重新賦予歷史以新生，不浮華，卻保留著舊日無法復(fù)刻的似水年華，中西方截然不同的尊貴氣質(zhì)在這里完美結(jié)合。墻外清雅，留有余白，像是鬧市中尚未展開的古畫卷軸。它太安靜，太低調(diào)，也正因?yàn)槿绱?，才給人留下了神秘與古樸的印象。
▼墻外清雅，留有余白
一層酒吧，隨心隨性。燈光灑落下來，夢幻輕盈，讓人沉醉?？臻g明亮之處，建筑顯得更加開闊，并且?guī)Ыo客人明快愉悅的心情，空間暗成之處，使人感到休閑與放松。高腳杯里的紅酒散發(fā)出巴黎街頭的風(fēng)情與優(yōu)雅，多種座位拉近了人與人之間的距離?？腿藗兛梢蚤_心的品酒、談話，也可以坐在窗邊安靜地思考。侍酒師來自柏悅酒店，是中國第一個女侍酒師。這一次，晟永興烤鴨店把酒店餐飲的體系介入到社會餐飲的體系，高端國際化的酒吧格調(diào)描繪出時尚人士生活的另一個維度。
▼一層酒吧
▼從用餐區(qū)望向酒吧
“晟永興的服務(wù)可以類比五星級酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，三里屯這家餐廳的酒窯應(yīng)該是最大的。有一百多種酒，而且賣的不貴。我們也希望通過配餐酒吸引更多精英階層。”設(shè)計(jì)師王大泉說。說起葡萄酒，人們會想到法國古老的酒莊和法國人的浪漫情懷，然而法國人還有一個秘密：他們可以不買車，卻一定要有一套精美的餐具！晟永興烤鴨店里精致的餐具，正詮釋了這個浪漫國度歷經(jīng)了幾個世紀(jì)沉淀下來的生活哲學(xué)：精致的方式吃飯，是對生活的尊重。
▼一層藏酒室
沿著狹窄而幽深的臺階上樓，木材包漿的痕跡中留下細(xì)膩的觸感，右手可拂盡長城的古磚質(zhì)地。在這個狹長的空間中，陽光如時間長河傾瀉而下?；蛟S我們已經(jīng)錯失了某段歲月，又或許我們已經(jīng)遺忘了某種傳統(tǒng)，但是在晟永興，古老的文化依如昨日重現(xiàn)。歷史文脈在這里生根發(fā)芽，幻化成一曲悠揚(yáng)的曲調(diào)，從天窗飛向無際的天空中去。
▼樓梯間，木材包漿的痕跡中留下細(xì)膩的觸感
▼天窗
二樓的環(huán)境，更是給人回廊曲折，步移景異之感?；疑秃谏豢椀膹?fù)古地磚營造出百年歲月情懷，一桌一椅都讓人如同穿梭回民國時代深墻后的神秘與尊貴?？臻g中的設(shè)計(jì)語言一氣呵成，恰似一篇溫情的散文將回憶和經(jīng)典娓娓道來。空間里的藝術(shù)品全部是由捷克回國的藝術(shù)家定制的原創(chuàng)作品，藝術(shù)品的花色也極為講究，與空間相互影響，相得益彰?？ㄗ澈蟮膲γ媸且曈X藝術(shù)的幕布，常變常新的影像讓經(jīng)常光顧的老顧客每次都有新的體會。
▼二樓前廳
一次活動上，一位頗有名氣的美食家說這個餐廳最令他感動的地方，就是沒有一幅畫，或者一個東西是刻意留下的。在設(shè)計(jì)師王大泉看來，“好的設(shè)計(jì)就是沒有設(shè)計(jì)，置之于無形中，不做過分強(qiáng)調(diào)，空間會在自然規(guī)律下生長。時間推移，藝術(shù)品會逐漸豐富，來的客人有驚喜，愿意再來，便有了歸屬感?！?王大泉說。
▼二層用餐區(qū)
二層設(shè)計(jì)，取材自然。通過給建筑開三個天窗，將自然景觀導(dǎo)入室內(nèi)，實(shí)現(xiàn)了不同空間的置換關(guān)系。為了讓設(shè)計(jì)不過于程式化，小到燈飾，大到包間廊架，以燈籠為主線串起。兩個開放的包間結(jié)構(gòu)是放大的燈籠骨架，燈飾則是用鐵絲手工制作，具有北方傳統(tǒng)燈籠的特點(diǎn)，也代表了北方文化?！靶r候，我在爸爸單位的食堂吃飯，那里沒有包間，沒有明顯的社會等級。空間是開放的，或者幾塊屏風(fēng)擋一下，能聽到聲音，但是看不到人。這個經(jīng)歷給我留下深刻的人文印象，所以把它放到了餐廳里?！蓖醮笕f。
▼VIP用餐區(qū)
▼包廂區(qū)域
▼室內(nèi)空間以燈籠為主線串聯(lián)起來
華燈初上，琥珀色光下中可窺見人生百態(tài)，仿若出世入世，素樸中蘊(yùn)含紅塵歲月。花藝師根據(jù)一年四季的時令擺放不同鮮花，點(diǎn)綴清雅，令人動容。這些看似平凡卻帶有中式美學(xué)的細(xì)節(jié)，讓在這里用餐的時光也充滿畫意詩情。
▼二層用餐區(qū)
▼墻面影像細(xì)節(jié)
走出室內(nèi)，來到天臺，風(fēng)景此處獨(dú)好。樹晃晃如云影向遠(yuǎn)方延伸而去，品酒之余，收獲富有命力的開朗心境。
▼二樓露臺用餐區(qū)
北京烤鴨，無疑是北京的名片和形象，外國友人來到北京首先要去長城、故宮、胡同、吃烤鴨。于是三里屯的晟永興烤鴨店，作為中華美食文化的窗口是再好不過。設(shè)計(jì)師深諳此道，以建筑的形式營造出一種人人都能切身感受到的文化氛圍，讓“晟永興烤鴨”從傳統(tǒng)走向當(dāng)代，成為高端人士眼中最具地域特色的一種選擇。
▼一層迎賓區(qū)
▼洗手間
▼一層平面圖
▼二層平面圖
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