【項(xiàng)目名稱(chēng)】：晟永興烤鴨/三里屯店

【設(shè)計(jì)公司】：北京天作空間設(shè)計(jì)公司建筑改造及室內(nèi)

【空間設(shè)計(jì)】：王大泉

【輔助設(shè)計(jì)師】：白元皓/劉延爽

【項(xiàng)目位置】：北京市朝陽(yáng)區(qū)三里屯新東路

【項(xiàng)目面積】：1200平米

【完工時(shí)間】：2017年3月照明

【設(shè)計(jì)顧問(wèn)】：北京光石普羅照明公司

【藝術(shù)品顧問(wèn)】：JuIie

【花藝顧問(wèn)】：Gleason Chu

【攝影師】：史云峰

《莊子 知北游》中寫(xiě)到“天地有大美而不言，四時(shí)有明法而不議”。無(wú)為而無(wú)不為，美之為美。如今的時(shí)代，人們需要返璞歸真的安靜與簡(jiǎn)單。晟永興品牌已有十年歷史積淀，傳承的專(zhuān)注與從容賦予了品牌不一般的文化底蘊(yùn)。這家新烤鴨店就位于北京三里屯地區(qū)的新東路口，守著使館區(qū)，鬧中取靜。

店鋪前身由三個(gè)小餐廳組成，結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜。設(shè)計(jì)師在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，把原來(lái)的建筑空間，重新賦予歷史以新生，不浮華，卻保留著舊日無(wú)法復(fù)刻的似水年華，中西方截然不同的尊貴氣質(zhì)在這里完美結(jié)合。墻外清雅，留有余白，像是鬧市中尚未展開(kāi)的古畫(huà)卷軸。它太安靜，太低調(diào)，也正因?yàn)槿绱耍沤o人留下了神秘與古樸的印象。

▼墻外清雅，留有余白

一層酒吧，隨心隨性。燈光灑落下來(lái)，夢(mèng)幻輕盈，讓人沉醉。空間明亮之處，建筑顯得更加開(kāi)闊，并且?guī)Ыo客人明快愉悅的心情，空間暗成之處，使人感到休閑與放松。高腳杯里的紅酒散發(fā)出巴黎街頭的風(fēng)情與優(yōu)雅，多種座位拉近了人與人之間的距離。客人們可以開(kāi)心的品酒、談話(huà)，也可以坐在窗邊安靜地思考。侍酒師來(lái)自柏悅酒店，是中國(guó)第一個(gè)女侍酒師。這一次，晟永興烤鴨店把酒店餐飲的體系介入到社會(huì)餐飲的體系，高端國(guó)際化的酒吧格調(diào)描繪出時(shí)尚人士生活的另一個(gè)維度。

▼一層酒吧

▼從用餐區(qū)望向酒吧

“晟永興的服務(wù)可以類(lèi)比五星級(jí)酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，三里屯這家餐廳的酒窯應(yīng)該是最大的。有一百多種酒，而且賣(mài)的不貴。我們也希望通過(guò)配餐酒吸引更多精英階層。”設(shè)計(jì)師王大泉說(shuō)。說(shuō)起葡萄酒，人們會(huì)想到法國(guó)古老的酒莊和法國(guó)人的浪漫情懷，然而法國(guó)人還有一個(gè)秘密：他們可以不買(mǎi)車(chē)，卻一定要有一套精美的餐具！晟永興烤鴨店里精致的餐具，正詮釋了這個(gè)浪漫國(guó)度歷經(jīng)了幾個(gè)世紀(jì)沉淀下來(lái)的生活哲學(xué)：精致的方式吃飯，是對(duì)生活的尊重。

▼一層藏酒室

沿著狹窄而幽深的臺(tái)階上樓，木材包漿的痕跡中留下細(xì)膩的觸感，右手可拂盡長(zhǎng)城的古磚質(zhì)地。在這個(gè)狹長(zhǎng)的空間中，陽(yáng)光如時(shí)間長(zhǎng)河傾瀉而下。或許我們已經(jīng)錯(cuò)失了某段歲月，又或許我們已經(jīng)遺忘了某種傳統(tǒng)，但是在晟永興，古老的文化依如昨日重現(xiàn)。歷史文脈在這里生根發(fā)芽，幻化成一曲悠揚(yáng)的曲調(diào)，從天窗飛向無(wú)際的天空中去。

▼樓梯間，木材包漿的痕跡中留下細(xì)膩的觸感

▼天窗

二樓的環(huán)境，更是給人回廊曲折，步移景異之感。灰色和黑色交織的復(fù)古地磚營(yíng)造出百年歲月情懷，一桌一椅都讓人如同穿梭回民國(guó)時(shí)代深墻后的神秘與尊貴。空間中的設(shè)計(jì)語(yǔ)言一氣呵成，恰似一篇溫情的散文將回憶和經(jīng)典娓娓道來(lái)。空間里的藝術(shù)品全部是由捷克回國(guó)的藝術(shù)家定制的原創(chuàng)作品，藝術(shù)品的花色也極為講究，與空間相互影響，相得益彰。卡座背后的墻面是視覺(jué)藝術(shù)的幕布，常變常新的影像讓經(jīng)常光顧的老顧客每次都有新的體會(huì)。

▼二樓前廳

一次活動(dòng)上，一位頗有名氣的美食家說(shuō)這個(gè)餐廳最令他感動(dòng)的地方，就是沒(méi)有一幅畫(huà)，或者一個(gè)東西是刻意留下的。在設(shè)計(jì)師王大泉看來(lái)，“好的設(shè)計(jì)就是沒(méi)有設(shè)計(jì)，置之于無(wú)形中，不做過(guò)分強(qiáng)調(diào)，空間會(huì)在自然規(guī)律下生長(zhǎng)。時(shí)間推移，藝術(shù)品會(huì)逐漸豐富，來(lái)的客人有驚喜，愿意再來(lái)，便有了歸屬感。” 王大泉說(shuō)。

▼二層用餐區(qū)

二層設(shè)計(jì)，取材自然。通過(guò)給建筑開(kāi)三個(gè)天窗，將自然景觀導(dǎo)入室內(nèi)，實(shí)現(xiàn)了不同空間的置換關(guān)系。為了讓設(shè)計(jì)不過(guò)于程式化，小到燈飾，大到包間廊架，以燈籠為主線串起。兩個(gè)開(kāi)放的包間結(jié)構(gòu)是放大的燈籠骨架，燈飾則是用鐵絲手工制作，具有北方傳統(tǒng)燈籠的特點(diǎn)，也代表了北方文化。“小時(shí)候，我在爸爸單位的食堂吃飯，那里沒(méi)有包間，沒(méi)有明顯的社會(huì)等級(jí)。空間是開(kāi)放的，或者幾塊屏風(fēng)擋一下，能聽(tīng)到聲音，但是看不到人。這個(gè)經(jīng)歷給我留下深刻的人文印象，所以把它放到了餐廳里。”王大泉說(shuō)。

▼VIP用餐區(qū)

▼包廂區(qū)域

▼室內(nèi)空間以燈籠為主線串聯(lián)起來(lái)

華燈初上，琥珀色光下中可窺見(jiàn)人生百態(tài)，仿若出世入世，素樸中蘊(yùn)含紅塵歲月。花藝師根據(jù)一年四季的時(shí)令擺放不同鮮花，點(diǎn)綴清雅，令人動(dòng)容。這些看似平凡卻帶有中式美學(xué)的細(xì)節(jié)，讓在這里用餐的時(shí)光也充滿(mǎn)畫(huà)意詩(shī)情。

▼二層用餐區(qū)

▼墻面影像細(xì)節(jié)

走出室內(nèi)，來(lái)到天臺(tái)，風(fēng)景此處獨(dú)好。樹(shù)晃晃如云影向遠(yuǎn)方延伸而去，品酒之余，收獲富有命力的開(kāi)朗心境。

▼二樓露臺(tái)用餐區(qū)

北京烤鴨，無(wú)疑是北京的名片和形象，外國(guó)友人來(lái)到北京首先要去長(zhǎng)城、故宮、胡同、吃烤鴨。于是三里屯的晟永興烤鴨店，作為中華美食文化的窗口是再好不過(guò)。設(shè)計(jì)師深諳此道，以建筑的形式營(yíng)造出一種人人都能切身感受到的文化氛圍，讓“晟永興烤鴨”從傳統(tǒng)走向當(dāng)代，成為高端人士眼中最具地域特色的一種選擇。

▼一層迎賓區(qū)

▼洗手間

▼一層平面圖

▼二層平面圖

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