“你可以忘記全世界，我不想忘記你。” ?——《忘不了餐廳》

“我們的設(shè)計主旨是營造一個放松、舒適、親近自然的建筑及室內(nèi)環(huán)境，同時成為人與自然互動的媒介，幫助患有認(rèn)知障礙的老人們以獨特的視角感受和體驗農(nóng)場的環(huán)境和氛圍。”

“我們認(rèn)為這次項目不僅僅是為阿爾茨海默病患者創(chuàng)造一個舒適且可以展現(xiàn)節(jié)目效果的空間，而是抱著更多的社會責(zé)任感來進(jìn)行此次的設(shè)計。希望他們在一些零零散散的記憶碎片中找到家的感覺，重拾人生，也希望通過節(jié)目和此次的設(shè)計讓更多的人來關(guān)注我們身邊的弱勢群體。”

本次項目位于成都都江堰市，節(jié)目出品方和制作方選擇了一個非常原生態(tài)的自然環(huán)境，場地具有單純、質(zhì)樸的初印象。該項目分為整體功能規(guī)劃、餐廳改造設(shè)計和悠哉悠哉屋（家族大客廳）新建三個部分。區(qū)別于以往的設(shè)計項目，本項目要同時考慮節(jié)目錄制和后期運營的不同需求。

整個設(shè)計過程中節(jié)目組參與度較高，因此我們和《忘不了農(nóng)場》節(jié)目組通進(jìn)行了非常頻繁的探討，包括最初的設(shè)計理念，呈現(xiàn)方式到最后的每種材料的選擇，這樣保證了項目的設(shè)計和落地實施都非常高效。場地生態(tài)環(huán)境非常好，高大且自由生長的樹木、大片的草坪、充滿意境的荷花池塘等。我們的改造策略是把老建筑處理的盡可能的簡單，去掉多余的裝飾與符號，從實用功能出發(fā)。

▼夜景

山谷餐廳

Valley Restaurant

餐廳原建筑為兩個獨立的個體，設(shè)計風(fēng)格不統(tǒng)一，入口隱蔽。面對目前患有認(rèn)知障礙的患者大多脫離社會，封閉自我的現(xiàn)狀，我們希望打破原建筑帶給人們封閉的感受。打造一個開敞、明亮、溫暖、適老化的空間。

設(shè)計時將兩個原建筑間的隔墻打通，建筑間用玻璃連廊連接，增加玻璃陽光房和露臺臺階，使餐廳層成為一個完整、通透、開放的空間。為了增強(qiáng)室內(nèi)采光，大面積使用透明的玻璃幕墻和玻璃折疊門。

▼俯瞰陽光房

▼餐廳入口

主入口增加臺階與輪椅坡道，使用防滑材料，增加安全性的同時使老年人進(jìn)出更加方便。入口上方的曲面屋檐像在微笑著迎接人們的到來。建筑外立面延續(xù)原建筑挑檐元素，拆除入口處的遮擋，拐角處進(jìn)行圓角處理。

▼外立面延續(xù)挑檐元素

暖白色的建筑表皮與溫暖的木色充滿整個空間，圓形的窗點綴其間，建筑變成了一個自由童趣而溫暖的“家”,為老人和就餐的顧客留下溫暖的回憶。

為了盡可能的減少對自然環(huán)境的破壞，設(shè)計團(tuán)隊只將場地周邊遮擋了主入口通行的的樹木花移植到了旁邊，其他植物并未因建筑的改造受到影響。餐廳一層為公共區(qū)域，其中就餐區(qū)域包含了室內(nèi)就餐區(qū)、陽光房就餐區(qū)和露臺就餐區(qū)三部分。不同區(qū)域隨著自然光照和四季景色的變化帶來不同的就餐體驗。設(shè)計團(tuán)隊希望患有認(rèn)知障礙的老人可以走進(jìn)社會，樂觀開朗的生活。所以在設(shè)計時增加了更多的適老化設(shè)計，如臺階坡道的扶手、防滑材料的選擇、插座在適宜的高度以避免老人過度彎腰和蹲起、設(shè)置老人休息區(qū)等。

二樓為嘉賓居住的房間，原有的開放式廚房和水吧臺被保留了下來，活動衣柜與屏風(fēng)用來分割空間，增加空間的私密性。

設(shè)計之初本想把落地窗改成門，這樣當(dāng)夜晚來臨，嘉賓們可以站在玻璃房中看星星，但這個設(shè)想因為種種原因沒有實現(xiàn)。外立面的圓窗在從室內(nèi)向外看時起到了一定的框景作用，可以從二樓看到遠(yuǎn)處叢林的景色，整個空間溫馨舒適。

“悠哉游哉屋”

“Leisure House”

《忘不了農(nóng)場》除對外營業(yè)的餐廳外還需新建一個供明星嘉賓、老人閑暇時間放松、休閑、活動的場所，一個融合多種活動可能性的空間——忘不了家族的大客廳。在項目初期，通過與節(jié)目制作方忘不了農(nóng)場節(jié)目組對場地環(huán)境反復(fù)考察及溝通后，確定忘不了家族大客廳的選址，既要與餐廳具有某種聯(lián)系，同時要兼顧場地環(huán)境不被破壞。因此餐廳正對面的樹林成為首選，在空間上與餐廳遙相呼應(yīng)，位于樹林之中，通透隱藏于自然。

▼森林里的“悠哉悠哉屋”

忘不了家族大客廳的設(shè)計靈感來源于“森林里的玻璃盒子”。我們希望人類在親近自然的同時不破壞自然，它可以最大程度嵌入周圍環(huán)境，但又不給周邊環(huán)境帶來負(fù)擔(dān)。建筑屋頂設(shè)計了三個向上突出的天窗，不僅可以引自然光射入室內(nèi)，增加室內(nèi)的亮度，同時在突起的屋頂結(jié)構(gòu)中暗藏空調(diào)設(shè)備，讓室內(nèi)頂部形成一個完整、干凈的平面，使建筑更加簡潔通透。

▼《忘不了農(nóng)場》之森林里的大客廳

為了減小對地形的破壞，更好的隱于周圍環(huán)境，建筑采用鋼結(jié)構(gòu)架空的形式，四周用通透的隱框玻璃幕墻圍合在鋼架最外側(cè)，同時包裹一部分頂部結(jié)構(gòu)，從而最大程度的消隱建筑鋼架結(jié)構(gòu)，使建筑更輕盈更通透。從餐廳望去，大客廳仿佛與樹林融為一體，消隱于森林之中。

大客廳入口平臺與室內(nèi)地面有兩步臺階的高差。每逢雨天，藝人們可以與老人們坐在門口聽著雨打樹葉的自然音律，俯瞰著餐廳，聊一聊 《忘不了農(nóng)場》的趣事。建筑一側(cè)是半室外的平臺，推門出去，像是走進(jìn)森林之中，被樹木包圍著，沐浴著透過樹葉的陽光碎片，各處感官都沉浸于自然之中。

節(jié)目組提出室內(nèi)需要一個開放的水吧區(qū)域，以便老人和明星嘉賓在家族活動時使用。室內(nèi)的水吧區(qū)域在天窗的正下方，陽光沿窗洞灑下，樹影隨著時間的推移散落在水吧臺的各個角落。同時，室內(nèi)設(shè)備均隱藏在水吧臺下，并使用智能無線開關(guān)，解決了在開敞無墻的空間無法穿線的問題，室內(nèi)空間更加整潔開闊。

功能方面，《忘不了農(nóng)場》節(jié)目組提出了明確的需求，室內(nèi)空間要滿足多種場景的使用，因此室內(nèi)并沒有設(shè)計過多的固定家具，僅兩側(cè)設(shè)有裝飾格架作為攝影盒子使用(之后運營會拆除)，這給明星嘉賓和老人在空間使用上留下了更多可能性。我們與節(jié)目組的反復(fù)溝通最終確定室內(nèi)吊頂為條形凹槽設(shè)計采取與建筑秩序相統(tǒng)一排布的方式，以便更好的隱藏拍攝布燈，室內(nèi)外建筑效果更加整體通透。

“這次旅程到此結(jié)束了，但我們?nèi)詴３址较虿⒗^續(xù)研究下去，希望今后有更進(jìn)一步進(jìn)展，且不斷的去克服困難，解決問題， 直到人類徹底攻克阿爾茲海默癥的那一天。 我們相信，那個所有人都能夠留住記憶里重要的人與記憶的日子，終有一天會來到的。”

▼餐廳結(jié)構(gòu)分析圖

▼餐廳軸測圖

▼餐廳一層平面圖

▼餐廳二層平面圖

▼餐廳立面圖

▼大客廳平面圖

▼大客廳剖透視

項目名稱：《忘不了農(nóng)場》：山谷餐廳與“悠哉游哉屋”

項目類型：建筑/改造/室內(nèi)設(shè)計

業(yè)主方：《忘不了農(nóng)場》節(jié)目組

建筑/室內(nèi)設(shè)計公司：北京大觀建筑設(shè)計

設(shè)計團(tuán)隊：申江海，張龍瀟，薛達(dá)，胡芳婷，孫春迪

燈光顧問：光石照明設(shè)計

景觀設(shè)計：果之燃藝術(shù)設(shè)計公司

軟裝設(shè)計：物禾木木

建筑面積：435㎡+129.6㎡

設(shè)計時間：2021年7月

建造時間：2021年7月-10月

攝影師：?ICYWORKS,《忘不了農(nóng)場》節(jié)目組

撰文：胡芳婷，孫春迪，孫保寧